Die Klassen 10a und 10c unternahmen kürzlich einen spannenden Ausflug zum Hoppebräu in Waakirchen. Vor Ort erhielten die Schülerinnen und Schüler einen eindrucksvollen Einblick hinter die Kulissen einer modernen, regional verwurzelten Brauerei.
Während einer Führung durch die Brauerei lernten die Klassen die einzelnen Schritte des Brauverfahrens kennen. Besonders interessant war dabei zu sehen, wie aus wenigen Zutaten – Wasser, Malz, Hopfen und Hefe – durch präzise abgestimmte Prozesse Bier entsteht. Die Brauerei arbeitet mit moderner Technik und legt gleichzeitig großen Wert auf handwerkliche Qualität sowie regionale Rohstoffe.
Ein weiterer Schwerpunkt der Führung war der Gärungsprozess. Die Schülerinnen und Schüler erfuhren, wie wichtig Zeit, Temperatur und die richtige Lagerung für den Geschmack des Bieres sind. So reift beispielsweise ein Helles mehrere Wochen im Tank, um sein volles Aroma zu entwickeln. Besonders spannend war es, die großen Gärtanks aus nächster Nähe zu sehen und zu verstehen, wie hier die eigentliche „Verwandlung“ des Bieres stattfindet.
Neben den technischen Abläufen wurde auch die Geschichte der Brauerei vorgestellt. Hoppebräu ist ein vergleichsweise junges Unternehmen, das ursprünglich in einer Garage begann und sich zu einer erfolgreichen, modernen Brauerei entwickelt hat.
Ein besonderes Highlight des Besuchs war das Geschenk am Anfang der Führung: Jede Schülerin und jeder Schüler erhielt ein Glas mit aufgedrucktem Brauverfahren. Dieses dient nicht nur als Erinnerung an den Ausflug, sondern veranschaulicht auch anschaulich die einzelnen Schritte der Bierherstellung.
Die Schülerinnen und Schüler konnten ihr bereits erworbenes Wissen aus dem Biologie- und Chemieunterricht erweitern und gleichzeitig einen realistischen Einblick in ein regionales Unternehmen gewinnen.
