Der naturwissenschaftliche Zweig der 11. Klasse durfte vor Kurzem das Schülerlabor der Ludwig-Maximilians-Universität München besuchen. Im sogenannten „LMUchemlab“ erhielten die Schülerinnen und Schüler die Möglichkeit, naturwissenschaftliches Arbeiten in einem echten Universitätslabor kennenzulernen und selbstständig Experimente durchzuführen. Die Lernumgebung stand unter dem Thema „Ernährung der Zukunft“. Dabei beschäftigten sich die Jugendlichen mit der Frage, wie Lebensmittel nachhaltig und gleichzeitig gesund gestaltet werden können.
Im Mittelpunkt standen verschiedene Bereiche der Lebensmittelchemie. Die Schülerinnen und Schüler untersuchten Proteine, Fette und Kohlenhydrate und analysierten unterschiedliche Lebensmittelproben. Außerdem wurden Themen wie Nachhaltigkeit, Gesundheit und Nährstoffgehalt behandelt. Durch die praktische Arbeit im Labor konnten die theoretischen Inhalte aus dem Unterricht direkt angewendet werden.
Besonders spannend war der Umgang mit professionellen Laborgeräten und chemischen Methoden. Die Klasse arbeitete unter anderem mit Nachweisreaktionen wie dem Bradford-Test zum Proteinnachweis, der Stärkebestimmung nach Ewers sowie iodometrischen Titrationen zur Untersuchung verschiedener Öle. Zusätzlich führten die Schülerinnen und Schüler Kalium-Nachweise in Lebensmittelproben durch und werteten ihre Ergebnisse selbstständig aus.
Der Besuch im Schülerlabor bot den Jugendlichen nicht nur interessante Einblicke in die moderne Chemie, sondern zeigte auch, wie wichtig naturwissenschaftliche Forschung für die Ernährung der Zukunft ist. Viele Schülerinnen und Schüler konnten neue Erfahrungen sammeln und einen Eindruck vom Arbeiten an einer Universität gewinnen.
